完熟したコーヒーチェリーのみを使い、厳しい品質基準で生産されたコーヒーだけがその名前を使用することが許されるスペシャリティコーヒー。 コロンビア全生産量の1%ほどといわれる希少なコーヒーは、完熟コーヒーチェリー由来のコクとまろやかな酸味が特長です。